Trüffelanbau

Auf unserem Land haben wir auch einen Trüffelanbau mit Tuber Melanosporum Vitt, also schwarzer Trüffel. Der Anbau besteht aus einem Hektar Eichenhain (ungefähr 389 Bäume) und 20 Haselnussbäumen, alle mit Trüffeln besetzt. Die Trüffelanlage liegt auf einem Hügel, der kleinen Pfarrei gegenüber, und von einem Weg erreichbar. Die Erde ist südlich orientiert und besteht aus Kalk und Lehm, so dass die Trüffel hier gut gedeihen. Auch hier ist viel Arbeit das ganze Jahr über nötig: die Bäume werden gestutzt, der Boden bearbeitet, das Grass geschnitten und alles wird häufig begossen. Ein Trüffelanbau braucht von 7 bis 10 Jahre, bis man die Trüffel ernten kann. Die richtigen Jahreszeiten der Trüffelsuche sind im Herbst und im Winter. Vom 1. Dezember zum 15. März ist die “Trüffeljagd” eröffnet.

Um einen Trüffel zu finden, braucht man die Hilfe der Trüffelhunde, die bei uns dressiert sind, durch ihren feinen Geruchssinn die Trüffel zu riechen. Auf unserem Bauernhof haben wir mehrere Trüffelhunde, die wir mit Liebe und Hingabe groß gezogen und dressiert haben. Auf Nachfrage kann jeder bei uns Mal auf „Trüffeljagd“ mit uns und unseren Hunden gehen.

Acqualagna: die Hauptstadt der Trüffel

Ganz in der Nähe von Urbania befindet sich Acqualagna, auch als Hauptstadt der Trüffel in Italien bekannt. Jedes Jahr findet hier ein großer Trüffelmarkt zwischen Oktober und November statt. Auch das ganze Jahr über werden hier viele (insgesamt 6) Veranstaltungen im Bereich der Trüffel organisiert. Weitere Auskunft finden Sie unter: www.acqualagna.com

Trüffelgerichte

Unsere Küche verwertet die Trüffel bei zahlreichen Speisen die in unserem Gasthaus angeboten sind. Vor allem bereiten wir traditionelle Trüffelspeisen vor. Unser Trüffelmenü besteht aus: geröstete Brotschnitten mit Trüffelkreme, Bandnudeln und Fleischgerichte mit Trüffeln, leckere Salate mit Trüffeln, Polenta mit Trüffeln, usw.